Formation permis exploitation et hygiène alimentaire


Pack restaurateur au Mans (72)

Permis exploitation : votre stage sur Le Mans

Être à la tête d’un restaurant ou d’un bar est une profession qui vous plairait ? Pour ce faire, il sera obligatoire de vous munir d’un permis d’exploitation, vous pourrez grâce à ce dernier profiter d’une autorisation d’exercer. Si vous cherchez à vous procurer votre permis d’exploitation, pour lancer un bar ou restaurant, ou après 10 ans d’exercice en renouvelant votre licence, notre service vous sera d’une grande aide. Sur Le Mans, vous trouverez en tout quatre formules différentes, en adéquation avec votre projet et vos besoins. Si vous voulez annuler votre participation sept jours avant le jour J, votre formation ne sera pas facturée. Un suivi de votre parcours est prévu : nous sommes joignables cinq jours sur sept via notre SAV. Une prise en charge de votre stage est possible, vous pourrez bénéficier d’informations supplémentaires auprès de votre Pôle Emploi. De nombreux structures sont disponibles pour vous accueillir sur la région Pays De la Loire, et sur l’ensemble du département 72 - Sarthe. Pour que votre stage permis d’exploitation soit préparé en toute sécurité, sachez que nous ne proposons que des formations reconnues par le ministère de l’intérieur.

La formation permis exploitation une journée sur Le Mans

Trois types de métiers nécessiteront de choisir cette formation. Ce cursus est recommandé aux professionnels qui souhaitent avoir le droit de vendre de l’alcool la nuit. Cette formation est recommandée pour les pros désirant tenir des chambres d’hôtes, avec débit de boissons alcoolisées en dehors des repas. Les pros sont contraints de faire effectuer le renouvellement de leur permis d’exploitation après une dizaine d’années, voici la formation qu’il faut pour y parvenir.

La formation permis exploitation 3 jours sur Le Mans

Le cursus complet est idéal pour les exploitants qui lancent leur activité, et qui n’ont pas encore exploité ce type d’établissement. L’objectif est de traiter tous les points nécessaires pour le bon déroulement de l’activité, en toute légalité. Vingt heures d’enseignement seront nécessaires pour que le stage doit validé.

Le pack restaurateur sur Le Mans

Au moment de l’ouverture de votre restaurant, optez pour le Pack Restaurateur, et son prix préférentiel. Permis d’exploitation et formation hygiène alimentaire, tout ce qu’il vous faut pour votre future activité est disponible dans cette formule très avantageuse.

La formation hygiène alimentaire sur Le Mans

Pour devenir restaurateur, la formation HACCP sera demandée. Ce stage est nécessaire peu importe le type de restauration qui vous intéresse. Ce diplôme est valable en France comme à l’étranger, l’objectif est de savoir gérer les aliments pour qu’ils restent propres à la consommation, et il vous sera possible de préparer la formation à distance.

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Le permis d'exploitation

Le permis d'exploitation est obligatoire dans la ville du Mans. C'est 2 jours et demi de formation. Cela correspond à 20 heures. Une fois le stage fini, un permis d'exploitation vous sera délivré pour une durée de 10 ans.

Ce permis est nécessaire pour l'ouverture, la mutation, la translation ou le transfert de licence. Depuis 2006, il est obligatoire.

Les établissements qui sont dans l'obligation d'obtenir ce permis sont :

  • Hôtels.
  • Cafés.
  • Bars.
  • Pubs.
  • Restaurants.
  • Campings.
  • Discothèques.
  • Etc.

Ce permis vous servira pour savoir tout ce qu'il faut connaître lorsque vous ouvrez un établissement.

Vous allez aborder lors de cette formation, plusieurs points :

  • Prévention et lutte contre l'alcoolisme.
  • Protection des mineurs et des femmes enceintes.
  • Lutte contre l'ivresse sur la voie publique.
  • Législations liées aux stupéfiants.
  • Lutte contre le bruit.
  • Qu'est-ce que la responsabilité civile et pénale ?

Tout ce que vous allez apprendre lors de cette formation sera pour le bien de votre établissement. Cela vous apportera les pièces manquantes pour que vous ouvriez votre établissement sans avoir aucun doute.

Hygiènes alimentaires

La formation à l'hygiène alimentaire est obligatoire dans la ville du Mans. Cette formation est reconnue à l'international. Depuis 2012, la formation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est obligatoire pour les restaurants classiques comme pour les restaurants rapides. Elle dure 14 heures et est donc étalée sur 2 jours.

Elle est obligatoire dans la ville du Mans, les établissements concernés sont :

  • Restaurants traditionnels.
  • Fast-food et vente à emporter.
  • Livraisons.
  • Ventes en camion (Food-Truck).
  • Cafétérias et libres services.
  • Marchés ou kiosques.
  • Bars servant à manger.
  • Traiteurs (où il est possible de s'alimenter sur place).

Tous les statuts sont concernés par cette formation, que ce soit une entreprise, une association, une micro-entreprise, la formation reste obligatoire.

La formation est une obligation pour au moins une personne de l'équipe de l'entreprise. Elle n'est donc pas obligatoire pour l'ensemble des employés. Elle permet de faire respecter les conditions d'hygiènes conformes à la réglementation française et européenne.

La formation d'hygiène va être indispensable car elle va vous apprendre à :

  • Vérifier les différentes températures (conservation, cuisson et refroidissement).
  • Connaître la durée de vie des produits.
  • Savoir l'hygiène à adapter aux personnels.
  • Apprendre à congeler et décongeler.
  • Apprendre à gérer son stock.
  • Savoir identifier les dangers.
  • Préserver les aliments dans la chaîne alimentaire.
  • Maintenir la sécurité sanitaire des consommateurs.

Cette formation est valable à vie. Elle va vous renseigner sur tout ce que vous devez savoir pour travailler dans une cuisine.

Le permis d'exploitation et hygiène alimentaire représentent donc 34 heures de stage. C'est la formation complète idéale pour ouvrir votre établissement muni de très bonnes bases.