Le stage hygiène alimentaire Reunion

Dans cette rubrique vous pouvez retrouver l'ensemble de nos formations Hygiène alimentaire en région Reunion

Lorsqu’on parle de stage d’hygiène alimentaire, la plupart des Français n’ont qu’une vague idée de ce dont il s’agit réellement. Or, cette notion a intégré la réglementation sur la vente des produits alimentaires depuis plus d’une décennie.

Les stages d’hygiène alimentaire concernent principalement les établissements de restauration commerciale, proposant des boissons et des repas complets à consommer sur place. Si vous avez l’intention d’ouvrir ou de reprendre un restaurant dans la région de Reunion, alors vous devez vous conformer aux conditions de gestion d’un tel établissement.

Voici tout ce que vous devez savoir sur la tenue du stage hygiène alimentaire.

Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 19 Mars Jeu 19 Mars au Ven 20 Mars *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279692-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 19 Mars au Ven 20 Mars 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 19 Mars Jeu 19 Mars au Ven 20 Mars *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279059-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 19 Mars au Ven 20 Mars 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 19 Mars Jeu 19 Mars au Ven 20 Mars *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279270-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 19 Mars au Ven 20 Mars 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 19 Mars Jeu 19 Mars au Ven 20 Mars *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279483-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 19 Mars au Ven 20 Mars 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 26 Mars Jeu 26 Mars au Ven 27 Mars *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279693-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 26 Mars au Ven 27 Mars 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 26 Mars Jeu 26 Mars au Ven 27 Mars *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279060-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 26 Mars au Ven 27 Mars 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 26 Mars Jeu 26 Mars au Ven 27 Mars *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279271-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 26 Mars au Ven 27 Mars 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 26 Mars Jeu 26 Mars au Ven 27 Mars *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279480-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 26 Mars au Ven 27 Mars 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 02 Avril Jeu 02 Avril au Ven 03 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279690-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 02 Avril au Ven 03 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 02 Avril Jeu 02 Avril au Ven 03 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279057-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 02 Avril au Ven 03 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 02 Avril Jeu 02 Avril au Ven 03 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279268-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 02 Avril au Ven 03 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 02 Avril Jeu 02 Avril au Ven 03 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279481-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 02 Avril au Ven 03 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 09 Avril Jeu 09 Avril au Ven 10 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279691-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 09 Avril au Ven 10 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 09 Avril Jeu 09 Avril au Ven 10 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279058-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 09 Avril au Ven 10 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 09 Avril Jeu 09 Avril au Ven 10 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279269-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 09 Avril au Ven 10 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 09 Avril Jeu 09 Avril au Ven 10 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279478-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 09 Avril au Ven 10 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 16 Avril Jeu 16 Avril au Ven 17 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279688-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 16 Avril au Ven 17 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 16 Avril Jeu 16 Avril au Ven 17 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279055-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 16 Avril au Ven 17 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 16 Avril Jeu 16 Avril au Ven 17 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279266-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 16 Avril au Ven 17 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 16 Avril Jeu 16 Avril au Ven 17 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279479-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 16 Avril au Ven 17 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 23 Avril Jeu 23 Avril au Ven 24 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279689-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 23 Avril au Ven 24 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 23 Avril Jeu 23 Avril au Ven 24 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279056-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 23 Avril au Ven 24 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 23 Avril Jeu 23 Avril au Ven 24 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279267-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 23 Avril au Ven 24 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 23 Avril Jeu 23 Avril au Ven 24 Avril *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279476-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 23 Avril au Ven 24 Avril 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 30 Avril Jeu 30 Avril au Ven 01 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279686-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 30 Avril au Ven 01 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 30 Avril Jeu 30 Avril au Ven 01 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279053-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 30 Avril au Ven 01 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 30 Avril Jeu 30 Avril au Ven 01 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279264-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 30 Avril au Ven 01 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 30 Avril Jeu 30 Avril au Ven 01 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279477-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 30 Avril au Ven 01 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 07 Mai Jeu 07 Mai au Ven 08 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279687-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 07 Mai au Ven 08 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 07 Mai Jeu 07 Mai au Ven 08 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279054-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 07 Mai au Ven 08 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 07 Mai Jeu 07 Mai au Ven 08 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279265-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 07 Mai au Ven 08 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 07 Mai Jeu 07 Mai au Ven 08 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279474-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 07 Mai au Ven 08 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 14 Mai Jeu 14 Mai au Ven 15 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279684-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 14 Mai au Ven 15 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 14 Mai Jeu 14 Mai au Ven 15 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279051-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 14 Mai au Ven 15 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 14 Mai Jeu 14 Mai au Ven 15 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279262-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 14 Mai au Ven 15 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 14 Mai Jeu 14 Mai au Ven 15 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279475-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 14 Mai au Ven 15 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 21 Mai Jeu 21 Mai au Ven 22 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279685-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 21 Mai au Ven 22 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 21 Mai Jeu 21 Mai au Ven 22 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279052-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 21 Mai au Ven 22 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 21 Mai Jeu 21 Mai au Ven 22 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279263-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 21 Mai au Ven 22 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 21 Mai Jeu 21 Mai au Ven 22 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279472-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 21 Mai au Ven 22 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 28 Mai Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279682-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 28 Mai Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279049-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 28 Mai Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279260-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 28 Mai Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279473-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 28 Mai au Ven 29 Mai 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 04 Juin Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279683-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 04 Juin Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279050-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Tampon	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Tampon 97430 106 rue Marius et Ary Leblond...	Jeu 04 Juin Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 143-3-1279261-centre-le-tampon-97430-hygiene-alimentaire.html	Tampon (97) Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Pierre	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Pierre 97410 48 chemin Maxime Riviera	Jeu 04 Juin Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 142-3-1279470-centre-ravine-cabris-97410-hygiene-alimentaire.html	Saint-Pierre (97) Jeu 04 Juin au Ven 05 Juin 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Denis	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Denis 97400 15 rue Mazagran	Jeu 11 Juin Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 145-3-1279680-centre-sainte-clotilde-97400-hygiene-alimentaire.html	Saint-Denis (97) Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Saint-Paul	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Saint-Paul 97460 rue du Général de Gaulle...	Jeu 11 Juin Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin *Places disponibles*	Stage du Permis Exploitation 399€ disponible 144-3-1279047-centre-saint-paul-97460-hygiene-alimentaire.html	Saint-Paul (97) Jeu 11 Juin au Ven 12 Juin 2026 Hygiène alimentaire	S'inscrire

Le stage hygiène alimentaire : késako ?

Il s'agit d'une formation permettant d’acquérir les compétences indispensables à l’organisation d’une activité de restauration, conforme aux conditions d’hygiène française et européenne. Dans l’hexagone, les normes portent entre autres sur les points tels que :

La gestion des denrées alimentaires d’origine animale.
La traçabilité des produits.
L’hygiène des denrées alimentaires.
Les pratiques et les procédures basées sur les normes HACCP.
Les contrôles sanitaires.

Le contenu de la formation en région Reunion

Comme partout en France et dans la région Reunion, la formation est gérée par des professionnels du domaine sanitaire et administratif. Elle a une durée de 14 heures réparties sur 2 jours, soit 2 périodes de 7 heures.

Les débats abordés lors de la formation portent sur les points tels que :

La durée de vie des produits commercialisés.
La manipulation des produits et l’hygiène du personnel.
L’organisation, la gestion des stocks et le rangement.
L’identification des dangers liés à ce type de commerce.
Les températures de conservation de refroidissement et de cuisson des aliments.
Les mesures de correction en cas de problème.
Les différentes procédures de congélation et de décongélation.
L’auto contrôle et l’enregistrement des faits marquants.

Les établissements concernés par la formation hygiène alimentaire en région Reunion

Selon la réglementation française, au moins une personne dans un établissement de restauration doit avoir effectué un stage d’hygiène alimentaire. Il s’agit des structures telles que :

Les fasts food et les restaurants de vente à emporter livrant de la nourriture ou non.
La totalité des restaurants traditionnels.
Les salons de thé.
Les bars offrant des services de nourriture à consommer.
Les traiteurs proposant de mange-debout ou de places assises.
Les établissements de service libre et les cafétérias.

Qui est dispensé de stage d’hygiène alimentaire en région Reunion ?

La formation d’hygiène alimentaire est une mesure préventive de la plus haute importance en ce qui concerne le secteur de la santé publique. Cependant, elle ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Les entités dispensées de cette mesure sont :

Les chefs cuisiniers offrant des repas à domicile.
Les traiteurs ne disposant pas de places assises.
Les rayons traiteurs dans les supérettes ou supermarchés.
Les tables hôtes.
Les boulangers, les charcutiers, les pâtissiers, les bouchers, etc.
Les magasins équipés de quelques tables.

Le coût de la formation en région Reunion

La formation en France varie entre 250 et 500 € en fonction de régions. Dans cette mesure, elle peut être prise en charge par le Pôle Emploi. Le stage a une durée de validité illimitée.

Qui est autorisé à délivrer la formation ?

Dans la région Reunion, les établissements reconnus par la DRAAF (ou DRIAAF) sont autorisés à proposer ce type de stage. Dans le reste des régions de l’hexagone, seuls les organismes reconnus par la Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt sont habilités à dispenser la formation.

Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Reunion
Parc de la Providence
97489 SAINT DENIS cedex
En savoir +

Nos stages en France
Nos stages dans votre département

La Réunion (974)

Permis d'exploitation - Formation permis d'exploitation et hygiène alimentaire