Dans cette rubrique vous pouvez retrouver l'ensemble de nos formations Hygiène alimentaire en région Ile-de-France

Le stage hygiène alimentaire Ile-de-France

Lorsqu’on parle de stage d’hygiène alimentaire, la plupart des Français n’ont qu’une vague idée de ce dont il s’agit réellement. Or, cette notion a intégré la réglementation sur la vente des produits alimentaires depuis plus d’une décennie.

Les stages d’hygiène alimentaire concernent principalement les établissements de restauration commerciale, proposant des boissons et des repas complets à consommer sur place. Si vous avez l’intention d’ouvrir ou de reprendre un restaurant dans la région de Ile-de-France, alors vous devez vous conformer aux conditions de gestion d’un tel établissement.

Voici tout ce que vous devez savoir sur la tenue du stage hygiène alimentaire.

Le stage hygiène alimentaire : késako ?

Il s'agit d'une formation permettant d’acquérir les compétences indispensables à l’organisation d’une activité de restauration, conforme aux conditions d’hygiène française et européenne. Dans l’hexagone, les normes portent entre autres sur les points tels que :

La gestion des denrées alimentaires d’origine animale.
La traçabilité des produits.
L’hygiène des denrées alimentaires.
Les pratiques et les procédures basées sur les normes HACCP.
Les contrôles sanitaires.

Stage à 399 € à Paris	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Paris 75009 24 rue Cadet	Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars *Places disponibles*	399€ 80-3-81180-centre-paris-75009-hygiene-alimentaire.html	Paris (75) Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP DAMMARIE LES LYS... 77190 346 Rue Bernard de Poret	Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars *Places disponibles*	399€ 82-3-81188-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html	DAMMARIE LES LYS MELUN (77) Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP BUC VERSAILLES 78532 Rue Clement Ader	Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars *Places disponibles*	399€ 83-3-81192-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html	BUC VERSAILLES (78) Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Etampes	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Etampes 91150 Avenue de Coquerive	Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars *Places disponibles*	399€ 96-3-81236-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html	Etampes (91) Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Antony	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Antony 92762 5/7 rue Marcelin Bertholot...	Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars *Places disponibles*	399€ 97-3-81240-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html	Antony (92) Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Noisy Le Grand 93160 4 Allee Bienvenue	Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars *Places disponibles*	399€ 98-3-81244-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html	Noisy Le Grand (93) Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cachan	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cachan 94230 23 avenue Carnot	Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars *Places disponibles*	399€ 99-3-81248-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html	Cachan (94) Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cergy Pontoise 95000 3 rue Fontaines	Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars *Places disponibles*	399€ 100-3-81252-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html	Cergy Pontoise (95) Jeu 28 Mars au Ven 29 Mars 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Paris	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Paris 75009 24 rue Cadet	Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril *Places disponibles*	399€ 80-3-81596-centre-paris-75009-hygiene-alimentaire.html	Paris (75) Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP DAMMARIE LES LYS... 77190 346 Rue Bernard de Poret	Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril *Places disponibles*	399€ 82-3-81604-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html	DAMMARIE LES LYS MELUN (77) Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP BUC VERSAILLES 78532 Rue Clement Ader	Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril *Places disponibles*	399€ 83-3-81608-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html	BUC VERSAILLES (78) Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Etampes	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Etampes 91150 Avenue de Coquerive	Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril *Places disponibles*	399€ 96-3-81652-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html	Etampes (91) Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Antony	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Antony 92762 5/7 rue Marcelin Bertholot...	Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril *Places disponibles*	399€ 97-3-81656-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html	Antony (92) Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Noisy Le Grand 93160 4 Allee Bienvenue	Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril *Places disponibles*	399€ 98-3-81660-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html	Noisy Le Grand (93) Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cachan	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cachan 94230 23 avenue Carnot	Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril *Places disponibles*	399€ 99-3-81664-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html	Cachan (94) Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cergy Pontoise 95000 3 rue Fontaines	Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril *Places disponibles*	399€ 100-3-81668-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html	Cergy Pontoise (95) Jeu 04 Avril au Ven 05 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Paris	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Paris 75009 24 rue Cadet	Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril *Places disponibles*	399€ 80-3-82012-centre-paris-75009-hygiene-alimentaire.html	Paris (75) Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP DAMMARIE LES LYS... 77190 346 Rue Bernard de Poret	Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril *Places disponibles*	399€ 82-3-82020-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html	DAMMARIE LES LYS MELUN (77) Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP BUC VERSAILLES 78532 Rue Clement Ader	Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril *Places disponibles*	399€ 83-3-82024-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html	BUC VERSAILLES (78) Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Etampes	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Etampes 91150 Avenue de Coquerive	Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril *Places disponibles*	399€ 96-3-82068-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html	Etampes (91) Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Antony	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Antony 92762 5/7 rue Marcelin Bertholot...	Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril *Places disponibles*	399€ 97-3-82072-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html	Antony (92) Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Noisy Le Grand 93160 4 Allee Bienvenue	Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril *Places disponibles*	399€ 98-3-82076-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html	Noisy Le Grand (93) Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cachan	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cachan 94230 23 avenue Carnot	Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril *Places disponibles*	399€ 99-3-82080-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html	Cachan (94) Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cergy Pontoise 95000 3 rue Fontaines	Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril *Places disponibles*	399€ 100-3-82084-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html	Cergy Pontoise (95) Jeu 11 Avril au Ven 12 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Paris	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Paris 75009 24 rue Cadet	Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril *Places disponibles*	399€ 80-3-82428-centre-paris-75009-hygiene-alimentaire.html	Paris (75) Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP DAMMARIE LES LYS... 77190 346 Rue Bernard de Poret	Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril *Places disponibles*	399€ 82-3-82436-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html	DAMMARIE LES LYS MELUN (77) Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP BUC VERSAILLES 78532 Rue Clement Ader	Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril *Places disponibles*	399€ 83-3-82440-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html	BUC VERSAILLES (78) Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Etampes	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Etampes 91150 Avenue de Coquerive	Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril *Places disponibles*	399€ 96-3-82484-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html	Etampes (91) Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Antony	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Antony 92762 5/7 rue Marcelin Bertholot...	Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril *Places disponibles*	399€ 97-3-82488-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html	Antony (92) Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Noisy Le Grand 93160 4 Allee Bienvenue	Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril *Places disponibles*	399€ 98-3-82492-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html	Noisy Le Grand (93) Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cachan	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cachan 94230 23 avenue Carnot	Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril *Places disponibles*	399€ 99-3-82496-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html	Cachan (94) Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cergy Pontoise 95000 3 rue Fontaines	Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril *Places disponibles*	399€ 100-3-82500-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html	Cergy Pontoise (95) Jeu 18 Avril au Ven 19 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Paris	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Paris 75009 24 rue Cadet	Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril *Places disponibles*	399€ 80-3-82844-centre-paris-75009-hygiene-alimentaire.html	Paris (75) Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP DAMMARIE LES LYS... 77190 346 Rue Bernard de Poret	Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril *Places disponibles*	399€ 82-3-82852-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html	DAMMARIE LES LYS MELUN (77) Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP BUC VERSAILLES 78532 Rue Clement Ader	Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril *Places disponibles*	399€ 83-3-82856-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html	BUC VERSAILLES (78) Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Etampes	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Etampes 91150 Avenue de Coquerive	Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril *Places disponibles*	399€ 96-3-82900-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html	Etampes (91) Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Antony	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Antony 92762 5/7 rue Marcelin Bertholot...	Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril *Places disponibles*	399€ 97-3-82904-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html	Antony (92) Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Noisy Le Grand 93160 4 Allee Bienvenue	Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril *Places disponibles*	399€ 98-3-82908-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html	Noisy Le Grand (93) Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cachan	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cachan 94230 23 avenue Carnot	Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril *Places disponibles*	399€ 99-3-82912-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html	Cachan (94) Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cergy Pontoise 95000 3 rue Fontaines	Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril *Places disponibles*	399€ 100-3-82916-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html	Cergy Pontoise (95) Jeu 25 Avril au Ven 26 Avril 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Paris	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Paris 75009 24 rue Cadet	Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai *Places disponibles*	399€ 80-3-83260-centre-paris-75009-hygiene-alimentaire.html	Paris (75) Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP DAMMARIE LES LYS... 77190 346 Rue Bernard de Poret	Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai *Places disponibles*	399€ 82-3-83268-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html	DAMMARIE LES LYS MELUN (77) Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP BUC VERSAILLES 78532 Rue Clement Ader	Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai *Places disponibles*	399€ 83-3-83272-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html	BUC VERSAILLES (78) Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Etampes	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Etampes 91150 Avenue de Coquerive	Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai *Places disponibles*	399€ 96-3-83316-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html	Etampes (91) Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Antony	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Antony 92762 5/7 rue Marcelin Bertholot...	Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai *Places disponibles*	399€ 97-3-83320-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html	Antony (92) Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Noisy Le Grand 93160 4 Allee Bienvenue	Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai *Places disponibles*	399€ 98-3-83324-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html	Noisy Le Grand (93) Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cachan	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cachan 94230 23 avenue Carnot	Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai *Places disponibles*	399€ 99-3-83328-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html	Cachan (94) Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cergy Pontoise 95000 3 rue Fontaines	Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai *Places disponibles*	399€ 100-3-83332-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html	Cergy Pontoise (95) Jeu 02 Mai au Ven 03 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Paris	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Paris 75009 24 rue Cadet	Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai *Places disponibles*	399€ 80-3-83676-centre-paris-75009-hygiene-alimentaire.html	Paris (75) Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP DAMMARIE LES LYS... 77190 346 Rue Bernard de Poret	Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai *Places disponibles*	399€ 82-3-83684-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html	DAMMARIE LES LYS MELUN (77) Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP BUC VERSAILLES 78532 Rue Clement Ader	Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai *Places disponibles*	399€ 83-3-83688-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html	BUC VERSAILLES (78) Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Etampes	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Etampes 91150 Avenue de Coquerive	Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai *Places disponibles*	399€ 96-3-83732-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html	Etampes (91) Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Antony	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Antony 92762 5/7 rue Marcelin Bertholot...	Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai *Places disponibles*	399€ 97-3-83736-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html	Antony (92) Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Noisy Le Grand 93160 4 Allee Bienvenue	Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai *Places disponibles*	399€ 98-3-83740-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html	Noisy Le Grand (93) Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cachan	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cachan 94230 23 avenue Carnot	Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai *Places disponibles*	399€ 99-3-83744-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html	Cachan (94) Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cergy Pontoise 95000 3 rue Fontaines	Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai *Places disponibles*	399€ 100-3-83748-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html	Cergy Pontoise (95) Jeu 09 Mai au Ven 10 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Paris	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Paris 75009 24 rue Cadet	Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai *Places disponibles*	399€ 80-3-84092-centre-paris-75009-hygiene-alimentaire.html	Paris (75) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP DAMMARIE LES LYS... 77190 346 Rue Bernard de Poret	Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai *Places disponibles*	399€ 82-3-84100-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html	DAMMARIE LES LYS MELUN (77) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP BUC VERSAILLES 78532 Rue Clement Ader	Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai *Places disponibles*	399€ 83-3-84104-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html	BUC VERSAILLES (78) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Etampes	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Etampes 91150 Avenue de Coquerive	Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai *Places disponibles*	399€ 96-3-84148-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html	Etampes (91) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Antony	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Antony 92762 5/7 rue Marcelin Bertholot...	Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai *Places disponibles*	399€ 97-3-84152-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html	Antony (92) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Noisy Le Grand 93160 4 Allee Bienvenue	Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai *Places disponibles*	399€ 98-3-84156-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html	Noisy Le Grand (93) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cachan	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cachan 94230 23 avenue Carnot	Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai *Places disponibles*	399€ 99-3-84160-centre-cachan-94230-hygiene-alimentaire.html	Cachan (94) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Cergy Pontoise	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Cergy Pontoise 95000 3 rue Fontaines	Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai *Places disponibles*	399€ 100-3-84164-centre-cergy-95000-hygiene-alimentaire.html	Cergy Pontoise (95) Jeu 16 Mai au Ven 17 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Paris	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Paris 75009 24 rue Cadet	Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai *Places disponibles*	399€ 80-3-84508-centre-paris-75009-hygiene-alimentaire.html	Paris (75) Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à DAMMARIE LES LYS...	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP DAMMARIE LES LYS... 77190 346 Rue Bernard de Poret	Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai *Places disponibles*	399€ 82-3-84516-centre-dammarie-lys-77190-hygiene-alimentaire.html	DAMMARIE LES LYS MELUN (77) Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à BUC VERSAILLES	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP BUC VERSAILLES 78532 Rue Clement Ader	Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai *Places disponibles*	399€ 83-3-84520-centre-buc-78532-hygiene-alimentaire.html	BUC VERSAILLES (78) Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Etampes	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Etampes 91150 Avenue de Coquerive	Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai *Places disponibles*	399€ 96-3-84564-centre-etampes-91150-hygiene-alimentaire.html	Etampes (91) Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Antony	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Antony 92762 5/7 rue Marcelin Bertholot...	Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai *Places disponibles*	399€ 97-3-84568-centre-suresnes-92762-hygiene-alimentaire.html	Antony (92) Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire
Stage à 399 € à Noisy Le Grand	Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Formation permis d'exploitation - Formation HACCP Noisy Le Grand 93160 4 Allee Bienvenue	Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai *Places disponibles*	399€ 98-3-84572-centre-noisy-grand-93160-hygiene-alimentaire.html	Noisy Le Grand (93) Jeu 23 Mai au Ven 24 Mai 2019 Hygiène alimentaire	S'inscrire

Le contenu de la formation en région Ile-de-France

Comme partout en France et dans la région Ile-de-France, la formation est gérée par des professionnels du domaine sanitaire et administratif. Elle a une durée de 14 heures réparties sur 2 jours, soit 2 périodes de 7 heures.

Les débats abordés lors de la formation portent sur les points tels que :

La durée de vie des produits commercialisés.
La manipulation des produits et l’hygiène du personnel.
L’organisation, la gestion des stocks et le rangement.
L’identification des dangers liés à ce type de commerce.
Les températures de conservation de refroidissement et de cuisson des aliments.
Les mesures de correction en cas de problème.
Les différentes procédures de congélation et de décongélation.
L’auto contrôle et l’enregistrement des faits marquants.

Les établissements concernés par la formation hygiène alimentaire en région Ile-de-France

Selon la réglementation française, au moins une personne dans un établissement de restauration doit avoir effectué un stage d’hygiène alimentaire. Il s’agit des structures telles que :

Les fasts food et les restaurants de vente à emporter livrant de la nourriture ou non.
La totalité des restaurants traditionnels.
Les salons de thé.
Les bars offrant des services de nourriture à consommer.
Les traiteurs proposant de mange-debout ou de places assises.
Les établissements de service libre et les cafétérias.

Qui est dispensé de stage d’hygiène alimentaire en région Ile-de-France ?

La formation d’hygiène alimentaire est une mesure préventive de la plus haute importance en ce qui concerne le secteur de la santé publique. Cependant, elle ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Les entités dispensées de cette mesure sont :

Les chefs cuisiniers offrant des repas à domicile.
Les traiteurs ne disposant pas de places assises.
Les rayons traiteurs dans les supérettes ou supermarchés.
Les tables hôtes.
Les boulangers, les charcutiers, les pâtissiers, les bouchers, etc.
Les magasins équipés de quelques tables.

Le coût de la formation en région Ile-de-France

La formation en France varie entre 250 et 500 € en fonction de régions. Dans cette mesure, elle peut être prise en charge par le Pôle Emploi. Le stage a une durée de validité illimitée.

Qui est autorisé à délivrer la formation ?

Dans la région Ile-de-France, les établissements reconnus par la DRAAF (ou DRIAAF) sont autorisés à proposer ce type de stage. Dans le reste des régions de l’hexagone, seuls les organismes reconnus par la Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt sont habilités à dispenser la formation.

Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Ile-de-France
18 avenue Carnot
94234 Cachan
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