Lorsqu’on parle de stage d’hygiène alimentaire, la plupart des Français n’ont qu’une vague idée de ce dont il s’agit réellement. Or, cette notion a intégré la réglementation sur la vente des produits alimentaires depuis plus d’une décennie.
Les stages d’hygiène alimentaire concernent principalement les établissements de restauration commerciale, proposant des boissons et des repas complets à consommer sur place. Si vous avez l’intention d’ouvrir ou de reprendre un restaurant dans la région de Auvergne-Rhone-Alpes, alors vous devez vous conformer aux conditions de gestion d’un tel établissement.
Voici tout ce que vous devez savoir sur la tenue du stage hygiène alimentaire.
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399€ 193-3-98890-centre-oyonnax-01100-hygiene-alimentaire.html |
Oyonnax (01) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 110-3-99640-centre-lyon-69003-hygiene-alimentaire.html |
Lyon (69) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 182-3-99790-centre-villeurbanne-69100-hygiene-alimentaire.html |
Villeurbanne (69) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 190-3-100088-centre-vaulx-velin-69120-hygiene-alimentaire.html |
Vaulx-en-Velin (69) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 1-3-102935-centre-bourg-bresse-01000-hygiene-alimentaire.html |
Bourg-en-Bresse (01) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 10-3-103531-centre-montlucon-03100-hygiene-alimentaire.html |
Montluçon (03) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 14-3-104730-centre-baix-07210-hygiene-alimentaire.html |
Baix (07) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 21-3-106830-centre-aurillac-15000-hygiene-alimentaire.html |
Aurillac (15) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 32-3-110129-centre-valence-26000-hygiene-alimentaire.html |
Valence (26) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 44-3-113727-centre-meylan-38240-hygiene-alimentaire.html |
Meylan (38) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 48-3-114927-centre-saint-etienne-42100-hygiene-alimentaire.html |
Saint-Étienne (42) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 49-3-115227-centre-le-puy-velay-43000-hygiene-alimentaire.html |
Le Puy-en-Velay (43) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 68-3-120627-centre-clermont-ferrand-63100-hygiene-alimentaire.html |
Clermont-Ferrand (63) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 74-3-122426-centre-tassin-demi-lune-69160-hygiene-alimentaire.html |
Tassin-la-Demi-Lune (69) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 78-3-123626-centre-chambery-73000-hygiene-alimentaire.html |
Chambéry (73) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 79-3-123926-centre-cran-gevrier-74960-hygiene-alimentaire.html |
Cran-Gevrier (74) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 131-3-135922-centre-l-isle-abeau-38080-hygiene-alimentaire.html |
L'Isle-d'Abeau (38) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 183-3-143232-centre-vichy-03200-hygiene-alimentaire.html |
Vichy (03) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 184-3-143530-centre-moulins-03000-hygiene-alimentaire.html |
Moulins (03) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 185-3-143826-centre-venissieux-69200-hygiene-alimentaire.html |
Vénissieux (69) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 186-3-144122-centre-roanne-42300-hygiene-alimentaire.html |
Roanne (42) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 187-3-144418-centre-vienne-38200-hygiene-alimentaire.html |
Vienne (38) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 188-3-144714-centre-montelimar-26200-hygiene-alimentaire.html |
Montélimar (26) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 189-3-145010-centre-aix-bains-73100-hygiene-alimentaire.html |
Aix-les-Bains (73) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 192-3-145306-centre-annemasse-74100-hygiene-alimentaire.html |
Annemasse (74) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 194-3-145825-centre-riom-63200-hygiene-alimentaire.html |
Riom (63) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 195-3-146121-centre-grenoble-38000-hygiene-alimentaire.html |
Grenoble (38) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 196-3-146417-centre-annecy-74000-hygiene-alimentaire.html |
Annecy (74) Jeu 09 Juillet au Ven 10 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 193-3-98891-centre-oyonnax-01100-hygiene-alimentaire.html |
Oyonnax (01) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 110-3-99641-centre-lyon-69003-hygiene-alimentaire.html |
Lyon (69) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 182-3-99791-centre-villeurbanne-69100-hygiene-alimentaire.html |
Villeurbanne (69) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 190-3-100089-centre-vaulx-velin-69120-hygiene-alimentaire.html |
Vaulx-en-Velin (69) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 1-3-102936-centre-bourg-bresse-01000-hygiene-alimentaire.html |
Bourg-en-Bresse (01) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 10-3-103532-centre-montlucon-03100-hygiene-alimentaire.html |
Montluçon (03) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 14-3-104731-centre-baix-07210-hygiene-alimentaire.html |
Baix (07) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 21-3-106831-centre-aurillac-15000-hygiene-alimentaire.html |
Aurillac (15) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 32-3-110130-centre-valence-26000-hygiene-alimentaire.html |
Valence (26) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 44-3-113728-centre-meylan-38240-hygiene-alimentaire.html |
Meylan (38) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 48-3-114928-centre-saint-etienne-42100-hygiene-alimentaire.html |
Saint-Étienne (42) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 49-3-115228-centre-le-puy-velay-43000-hygiene-alimentaire.html |
Le Puy-en-Velay (43) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 68-3-120628-centre-clermont-ferrand-63100-hygiene-alimentaire.html |
Clermont-Ferrand (63) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 74-3-122427-centre-tassin-demi-lune-69160-hygiene-alimentaire.html |
Tassin-la-Demi-Lune (69) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 78-3-123627-centre-chambery-73000-hygiene-alimentaire.html |
Chambéry (73) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 79-3-123927-centre-cran-gevrier-74960-hygiene-alimentaire.html |
Cran-Gevrier (74) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 131-3-135923-centre-l-isle-abeau-38080-hygiene-alimentaire.html |
L'Isle-d'Abeau (38) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 183-3-143233-centre-vichy-03200-hygiene-alimentaire.html |
Vichy (03) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 184-3-143531-centre-moulins-03000-hygiene-alimentaire.html |
Moulins (03) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 185-3-143827-centre-venissieux-69200-hygiene-alimentaire.html |
Vénissieux (69) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 186-3-144123-centre-roanne-42300-hygiene-alimentaire.html |
Roanne (42) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 187-3-144419-centre-vienne-38200-hygiene-alimentaire.html |
Vienne (38) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 188-3-144715-centre-montelimar-26200-hygiene-alimentaire.html |
Montélimar (26) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 189-3-145011-centre-aix-bains-73100-hygiene-alimentaire.html |
Aix-les-Bains (73) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 192-3-145307-centre-annemasse-74100-hygiene-alimentaire.html |
Annemasse (74) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 194-3-145826-centre-riom-63200-hygiene-alimentaire.html |
Riom (63) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 195-3-146122-centre-grenoble-38000-hygiene-alimentaire.html |
Grenoble (38) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 196-3-146418-centre-annecy-74000-hygiene-alimentaire.html |
Annecy (74) Jeu 16 Juillet au Ven 17 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 1-3-98282-centre-bourg-bresse-01000-hygiene-alimentaire.html |
Bourg-en-Bresse (01) Sam 18 Juillet au Dim 19 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 193-3-98892-centre-oyonnax-01100-hygiene-alimentaire.html |
Oyonnax (01) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 110-3-99642-centre-lyon-69003-hygiene-alimentaire.html |
Lyon (69) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 182-3-99792-centre-villeurbanne-69100-hygiene-alimentaire.html |
Villeurbanne (69) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 190-3-100090-centre-vaulx-velin-69120-hygiene-alimentaire.html |
Vaulx-en-Velin (69) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 1-3-102937-centre-bourg-bresse-01000-hygiene-alimentaire.html |
Bourg-en-Bresse (01) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 10-3-103533-centre-montlucon-03100-hygiene-alimentaire.html |
Montluçon (03) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 14-3-104732-centre-baix-07210-hygiene-alimentaire.html |
Baix (07) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 21-3-106832-centre-aurillac-15000-hygiene-alimentaire.html |
Aurillac (15) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 32-3-110131-centre-valence-26000-hygiene-alimentaire.html |
Valence (26) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 44-3-113729-centre-meylan-38240-hygiene-alimentaire.html |
Meylan (38) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 48-3-114929-centre-saint-etienne-42100-hygiene-alimentaire.html |
Saint-Étienne (42) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 49-3-115229-centre-le-puy-velay-43000-hygiene-alimentaire.html |
Le Puy-en-Velay (43) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire | |
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399€ 68-3-120629-centre-clermont-ferrand-63100-hygiene-alimentaire.html |
Clermont-Ferrand (63) Jeu 23 Juillet au Ven 24 Juillet 2020 Hygiène alimentaire |
Il s'agit d'une formation permettant d’acquérir les compétences indispensables à l’organisation d’une activité de restauration, conforme aux conditions d’hygiène française et européenne. Dans l’hexagone, les normes portent entre autres sur les points tels que :
Comme partout en France et dans la région Auvergne-Rhone-Alpes, la formation est gérée par des professionnels du domaine sanitaire et administratif. Elle a une durée de 14 heures réparties sur 2 jours, soit 2 périodes de 7 heures.
Les débats abordés lors de la formation portent sur les points tels que :
Selon la réglementation française, au moins une personne dans un établissement de restauration doit avoir effectué un stage d’hygiène alimentaire. Il s’agit des structures telles que :
La formation d’hygiène alimentaire est une mesure préventive de la plus haute importance en ce qui concerne le secteur de la santé publique. Cependant, elle ne concerne pas tous les acteurs du monde de la restauration. Les entités dispensées de cette mesure sont :
La formation en France varie entre 250 et 500 € en fonction de régions. Dans cette mesure, elle peut être prise en charge par le Pôle Emploi. Le stage a une durée de validité illimitée.
Dans la région Auvergne-Rhone-Alpes, les établissements reconnus par la DRAAF (ou DRIAAF) sont autorisés à proposer ce type de stage. Dans le reste des régions de l’hexagone, seuls les organismes reconnus par la Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt sont habilités à dispenser la formation.
